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要关闭华为手机的短信通知声音并设置提醒，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”应用。
2、找到并点击“声音与振动”选项。
3、在声音与振动页面中，找到“通知铃声”或“短信铃声”选项。
4、点击进入后，选择“无铃声”或“静音”选项，这样就可以关闭短信通知的声音了。
5、返回设置页面，点击“通知”选项。
6、在通知管理页面中，找到并点击“短信”应用。
7、关闭允许通知的开关，即可关闭短信通知提醒。
步骤适用于大多数华为手机型号，如果无法找到相关选项或有其他疑问，建议查阅手机的用户手册或在线搜索具体型号的操作指南。